以前在台大都吃漢堡.趕時間.不重吃.

現在要退休了.去海產店.都看不懂.研究一下海鮮.

開始作小筆記.年紀大了.會忘.把收集資料記起來.

 

若沒熟識店家,問話就要有料囉,
*這個可以清蒸嗎?(通常可以清蒸新鮮度都比較好,若想吃乾煎的,可以蒸的話再問煎的肉會硬嗎)
*這是野生或養殖的?(這樣問才有差別)
*這是本港貨嗎?(不用問,直接看肚子部份有沒有凹陷,或用手輕壓,腹部軟軟新鮮度就有差了)
*這個有污染嗎?(前幾篇說過了,如果日本人沒事,大家就安啦,日本是世界海鮮食用第一多,台灣很多也外銷去,有問題早被打回票了)
*這個有味道重嗎?(腥味跟海味只在一線間,個人感受,怕的就用乾煎或紅燒)
*這個可以煮薑絲湯嗎?(能煮清湯就夠新鮮,就可煮味增湯)

要記得詢問細肉或Q肉,
針對個人喜好來買,
有技巧的問,不懂海鮮也能買的好貨。

 

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